厨房通风节能设计 中交水运规划设计院 有限公司 李颜颐 江苏华洲工业设备安装有限公司 康浩 北京天鸿圆方建筑设计有限责任公司设备部 张志刚 摘 要：针对厨房通风设计存在的问题，阐述了通风系统、 气流组织形式与风量、热量平衡 计算、风管内气流速度等的确定原则和方法， 以创造优良的厨房环境 ，设计出 高效节能的通 风系统。 关键词： 排风量 系统划分 气流组织 节能 1. 前言 大多数的宾馆、饭店等综合性建筑，由 于功能的多样性，使得建筑布局较为复杂； 在其附属的厨房设计中， 更是常常因建筑布 局的限制使得通风系统的布置变得 十分 棘 手。厨房通风往往又都留给设备厂家进行二 次设计，使得厨房工艺设计专业与通风设计 专业之间协调不够 ，再加上系统设计的不合 理，就会造成厨房排风不畅， 工作环境恶劣。 下面笔者结合自己的工程设计实践对如何 设计一个节能高效的厨房通风系统提出自 己的见解。 2.厨房
厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护，必须执行餐厅卫生管理制度，创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制， 划分清扫区域， 把每个岗位的清扫内容分配给每个人， 然后将其书 面表格化 （清扫卫生责任表） ，并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局， 各功能区域清晰， 生产加工流程简短顺畅， 避免迂 回交叉，路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜， 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料， 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防
热门知识
厨房节能措施-
话题： 装修工程yuzhenggen1
精华知识
厨房节能措施最新知识
厨房节能措施-
话题： 装修工程zyangeng6364
-
话题： 装修工程SXTJUNYING
厨房节能措施相关专题
- 2019厨房
- 腰脚线厨房
- 洗衣机放厨房
- 砖砌厨房好吗
- 选择厨房刀具
- 酒店厨房地板
- 2019厨房灯
- 普田厨房电器
- 万和厨房电器
- 时代厨房电器
- 引嫩工程扩建区土壤水盐动态与防治土壤盐碱措施
- 在“建筑节能与居住舒适”专题技术交流会议上的讲话
- 引水隧洞开挖措施
- 政府投资建设项目在财务管理上面临的风险和应对措施
- 智能照明系统在高校教学楼建筑节能改造中的应用
- 医院弱电系统线缆敷设及柜箱安装施工方案与技术措施
- 应用CAO型消烟节能燃煤装置改造锻造和退火加热炉
- 新型节能型烧结页岩空心砖外墙的自保温系统
- 中国南车研制的中央空调永磁变频驱动技术节能
- 在水泥企业节能环保适用技术交流会上的讲话(摘要)
- 异形柱框架及短肢墙抗震节点构造的施工质量保证措施
- 影响我国公路桥梁板式橡胶支座质量的因素及应对措施
- 医药工业空调带转轮热回收装置的工程设计和节能分析
- 引黄南干二级泵站进水压力钢管内壁防腐施工技术措施
- 中国建筑设计院制定clear原则助力建筑节能
- 中国节能建材市场专项调查及十三五发展趋势预测报告
- 宜万铁路鲁竹坝2号隧道的主要工程问题及其处理措施