随着商业餐饮在商业中的比重越来越大，大量餐饮含油废水对建筑排水系统和市政污水系统的影响也逐步加大。设置隔油设备对餐饮含油废水进行局部处理或预处理是防止污水管道堵塞，保护环境的有效措施。在这方面可借鉴和参考邻国日本的规范条例和设备设施。
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