厨 房 工 程 界 面 划 分 表 序 工作内容 总承包单 位 精装修 单位 厨房设备 供应 / 安装单位 1 厨房主体结构、内墙砌筑和抹灰（天棚 不抹灰） √ 2 厨房地面找平及垫层、设备基础 √ 3 厨房内精装工程的防水、天棚抹灰和其 它装修 √ 4 提供至厨房内电源箱前的机电工作（包 括此电源箱） √ 5 按图纸完成电源箱之后的配电工程（包 括厨房用配电箱），直至电源供应点（约 设备1米范围内），并装上电源开关；； 若厨具设备自带开关箱，由精装单位接 至开关箱内主开关。【厨房设备供应商 完成最终接驳】 √ 【√】 6 按图纸完成相应厨房内机电配套工作， 直至设有阀门的冷 / 热水、及排水供应点 / 接驳点（约设备 1米范围内）；【设备 供应商完成最终接驳】 √ 【√】 7 空调及通风系统工程，包括送风、排风 管道及排油烟风管等管道连接至图纸指 示的有关接驳点； 【设备供应
致远厨房工程设计 ZHIYUAN 第 1 页 共 8 页 五星级酒店酒店厨房工程规划、设计说明书 随着酒店业发展突飞猛进， 国内外知名酒店管理公司在华厦大地这块充分无限商机 市场上逐鹿市场。而作为酒店中很重要一部分，特别在这崇尚餐饮文化的古老国度中， 餐饮不单单是一个饮食而更是一个文化问题，酒店餐饮作为星级酒店的食物加工、生产 和服务部门，业内竞争使经营手段不断调整，品味产品档次不断升级，而作为提供餐饮 出品物质保障的厨房，在竞争中更显得压力重重，责任重大。近年相促流行，不断出新 现代厨房、开放式厨房等设计概念既是餐饮竞争的产物，更是在竞争形式下需要不断调 整、完善厨房的功能，设计布局的新方向，使其在这样需求强烈、供给充裕形势下，现 代酒店不断完善厨房的设计和布局越发显得追切需要。 厨房设计重要性 厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到酒店的直接投资和近期生产出品质量， 而且对厨房生产
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