厨房处罚制度 为确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程， 杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每 —道出品的品质，形状，口 味要求，特制以下规范。 一、劳动纪律 (凡违反以下每条每次处以 10 元罚款，情节严重者处罚加倍或予以 辞退 )。1、按时上、下班，不准迟到早退，并由店长，厨师长召开班前会。 2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由店长和厨师长批准。 3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的事。 4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。 5、工作时必须穿戴好工作服、帽。 6、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。 7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、当餐厅宾客未走时不准下班。 9、严禁非厨房人员进入工作间。 二 严格每道菜操作程序，保证出品、干净卫生、形状美观。 1、凡出品质量不好，造型不美，导致客人退菜，由当岗位厨师照价赔偿。
厨房规章制度 一、厨房员工必须遵守本店的规章制度， 如有违反者情节严重给 予处罚。 二、员工必须按规定上下班，不得无故迟到，早退，旷工。如果 违反严格处罚，未到下班时间不得更衣。违规一次扣罚 10元。 三、请假应提前一天通知以上领导给予批准，必须写请假条，由 厨师长签字才能生效。不得离岗，未给批准，按旷工处理。 四、员工辞职需提前一个月向厨师长打辞职报告签字同意， 如不 按规定，违反辞职报告而自己离职者，按旷工处理，扣发工资。 五、上班禁止在厨房打扑克、下棋、赌博、玩手机、抽烟、看报 纸现象，如有违反者以 10-200元处罚。 六、员工上下班必须走员工通道，如有违反者将给予处罚。违规 一次 10元。 七、严禁在厨房偷吃，偷酒店的任何东西，一径发现按原价的十 倍罚款。 八、员工之间要团结互助，积极向上，严禁打架斗殴，违者处罚 100元以上的处罚。干部参与加倍扣罚。 情节严重者交公安部门处理，
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