司机及押运员就餐管理办法 为加强对各公司司机及押运员的就餐管理， 同时为更好地服务于司机 及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数， 避免食堂饭菜的过 剩和不足现象，特制定本管理办法： 一、 报餐相关事宜： 1、 自本制度下发执行之日起， 凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必 须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处； 2、 报餐时间：每日上午 10：30前报午餐； 每日下午 16：30前报晚餐； 3、 就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名； 4、 母站调度电话： ******* ； 5、 母站调度每日上午 11：00及下午 17：00将司机及押运员的报餐信息 统计填表后送至食堂厨师处； 二、 关于就餐费用的收取 若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的， 我母站将采取如 下措施： ① 报餐即收取费用，无论是否就餐；若报餐后未就餐并拒绝支付费用 的，我母站将通过与司机
厨房岗位管理制度 为了使厨房工作的正常运行，更为督促每位员工的积极心，创建一个和 谐的厨房，对此做以下安排： 厨师长：负责厨房的一切事务 包括：每位员工的考勤、日常工作、成 本结算、出档菜品的质量、厨房卫生、检查原料的存备和新鲜程度，前厅海 鲜展台和菜品展台的质量， 督促员工的工作进度， 实施厨房员工的奖惩制度！ 炒锅：负责餐前准备所需调料、半成品的加工、协助钻板展台的摆放， 顾客高峰确保每一道菜品的菜品，都以色香、味形、俱全为原则，做到心心 烹制每一道菜品，要以节约为原则，减少对原料的浪费。 卫生区：灶台、排风系统、料车、料盒，以及自我所使用的一切炊具和 所在的地面、死角卫生，每天下班前把自己的卫生区彻底清理一次。每周的 周日做一次，大扫除，必须把死角卫生做到位。 钻板：负责上班后，海鲜展台的摆放，菜品展台的摆放，以能够正确吸 引食客的眼球为原则，必须把所有海鲜、菜品摆放整齐和全面。 2
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