桑形态特征

乔木或为灌木，高3-10米或更高，胸径可达50厘米，树皮厚，灰色，具不规则浅纵裂；冬芽红褐色，卵形，芽鳞覆瓦状排列，灰褐色，有细毛；小枝有细毛。叶卵形或广卵形，长5-15厘米，宽5-12厘米，先端急尖、渐尖或圆钝，基部圆形至浅心形，边缘锯齿粗钝，有时叶为各种分裂，表面鲜绿色，无毛，背面沿脉有疏毛，脉腋有簇毛；叶柄长1.5-5.5厘米，具柔毛；托叶披针形，早落，外面密被细硬毛。

花单性，腋生或生于芽鳞腋内，与叶同时生出；雄花序下垂，长2-3.5厘米，密被白色柔毛，雄花。花被片宽椭圆形，淡绿色。花丝在芽时内折，花药2室，球形至肾形，纵裂；雌花序长1-2厘米，被毛，总花梗长5-10毫米被柔毛，雌花无梗，花被片倒卵形，顶端圆钝，外面和边缘被毛，两侧紧抱子房，无花柱，柱头2裂，内面有乳头状突起。

聚花果卵状椭圆形，长1-2.5厘米，成熟时红色或暗紫色。花期4-5月，果期5-8月。

桑种子

采收紫色成熟桑椹，搓去果肉，洗净种子，随即播种或湿砂贮藏。春播、夏播、秋播均可。夏播、秋播可用当年新种子。播前用50℃温水浸种，待自然冷却后，再浸泡12小时，放湿砂中贮藏催芽，经常保持湿润，待种皮破裂露白时即可播种，按行株距20-30厘米开沟，沟深1厘米，每1小时米2用种量7.5-15千克。覆土。约经10天出苗。苗高3-4厘米间苗，去弱留强，并补苗。春、秋季按株距10-15厘米定苗。

桑嫁接

袋接法，于嫁接前20d剪接穗，湿沙贮藏，使砧木剪口处的皮层和木质部分离成袋状，然后插入接穗，以插紧为止。芽接，春、夏季用T形芽接或管状芽接（套接）。

桑压条

早春将母株横伏固定于地面，埋入沟中，露出顶端，培土压实，待生根后与母体分离。春或秋季进行定植。按行、株距2米×0.4米开穴，穴径0.5-0.7米，穴底施入腐熟厩肥，上铺薄土一层，栽入，填表土后，将植株向上提一提，使根部舒展，再填心土，压实，浇水。

桑土地整理

将土地平整、清除杂物，进行深翻。方法有两种：

⒈全面深翻：深翻前每亩撒施土杂肥或农家肥4000-5000公斤，深翻30-40厘米；

⒉沟翻：按种植方式进行沟翻，深50厘米，宽60厘米 ，表土、心土分开设置，在沟上每亩施土杂肥或农家肥2500-5000公斤，回表土10厘米，拌匀。深翻时间：在11-12月份种桑前均可进行。

桑种植管理

⒈种植时间：12月至次年3月

⒉栽植密度与形式：每亩移栽桑苗1000-1200株，栽植形式有两种：

⑴宽窄行种植：水肥条件好、平整的地块，采用宽窄行种植，三角形对空移栽。要求大行距6尺，小行距2尺，株距1-1.5尺。

⑵等行种植：水肥条件差的台地、缓坡地宜采用等行栽，行距4尺，株距1.2-1.5尺。

⒊品种及苗木处理：

⑴桑树品种以农桑系列为主，主要有农桑8号、农桑12号、农桑14号；

⑵苗木选择处理：将苗木按大小分开，分别种植，种植前将枯萎根、过长根剪去，并在泥浆中浸泡一下，可提高成活率。

⒋定植：要求苗正、根伸，浅栽踏实，以嫁接口入土10厘米左右为宜，浇足定根水，覆盖地膜（宽窄行膜宽3尺，等行膜宽2尺）。

⒌移栽后的管理：

⑴剪干：移栽后离地面5-7寸剪去苗干，冬栽的进行春剪，春栽的随栽随剪，要求剪口平滑。

⑵疏芽：待新芽长至4-5寸时进行疏芽，每株选留2-3个发育强壮、方向合理的桑芽养成壮枝。

⑶摘心：对只有一个芽的，待芽长至4-6寸时进行摘心，促其分枝，提早成园。

⑷补缺：桑芽萌发后，及时检查，未成活的及时进行补种。

⑸排灌：干旱要浇水，雨天排涝，提高成活率。

⑹加强除草、施肥：及时浅耕除草，疏芽、搞心后每亩施尿素10-15公斤，或浇沼液、人粪尿等，施肥量掌握在成林桑园的1/3。

桑桑园管理

⒈幼龄桑园的树型养成：种植次年春离地35厘米左右进行伐条，每株留2-3个树桩，以后每年以此剪口为均进行伐条，培养成低干有拳式或无拳式树型。

⒉中耕除草：每年养蚕结束后进行一次中耕，除草根据杂草生长情况，一般每年进行2-3次除草。

⒊施肥：每年进行四次施肥。

⑴春肥：于桑芽萌动时施，每亩20公斤尿素。

⑵夏肥：春蚕结束后施，每亩施尿素20公斤，桑树专用复合肥25公斤。

⑶秋肥：旱秋蚕结束后施，每亩施尿素5公斤，桑树复合肥10公斤。

⑷冬肥：12月初施，每亩施农家肥1500-2000公斤。

中国古代人民有在房前屋后栽种桑树和梓树的传统，因此常把“桑梓”代表故土、家乡。

春芽萌发后用敌敌畏、乐果、桑宁进行一次虫害防治，春蚕结束后，夏蚕结束后，早秋蚕结束后用敌敌畏、乐果、桑宁、多菌灵、甲基托布津等进行病虫害防治。

鲁桑（Morus alba L. var.multicaulis(Perrott.) Loud.）

该变种和桑的区别在于叶大而厚，叶长可达30厘米，表面泡状皱缩；聚花果圆筒状，长1.5-2厘米，成熟时白绿色或紫黑色。

中国江苏、浙江、四川及陕西等地栽培。因叶大，肉厚多汁，为家蚕的良好饲料。

该种原产中国中部和北部，现由东北至西南各省区，西北直至新疆均有栽培。朝鲜、 日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、欧洲等地以及印度、越南亦均有栽培。

喜温暖湿润气候，稍耐荫。气温12℃以上开始萌芽，生长适宜温度25-30℃，超过40℃则受到抑制，降到12℃以下则停 止生长。耐旱，不耐涝，耐瘠薄。对土壤的适应性强。

桑药用

功能主治

桑叶可疏散风热；清肺；明目。主风热感冒；风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛；或肺燥干咳无痰；咽干口渴；风热及肝阳上扰；目赤肿痛。

药理作用

⒈抗菌作用

鲜桑叶煎剂体外实验，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和炭疸杆菌均有较强的抗菌作用，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌也有一定的抗菌作用。煎剂还有杀钩端螺旋体的作用。

⒉降血糖作用

桑叶在脱皮固酮对四氧嘧啶引起的大鼠糖尿病；或肾上腺素、胰高血糖素、抗胰岛素血清引起的小鼠高血糖症均有降血糖作用。脱皮固酮促进葡萄糖转变为糖原，但不改变正常动物的血糖水平。有人认为桑叶中所含某些氨基酸能刺激胰岛素的分泌以降低血糖。

⒊其它作用

对鼠肠肌有抑制作用。对动情期子宫有兴奋作用。稀释液静脉注射可出现暂时的血压下降。脱皮激素能促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，产生新生的表皮并促使昆虫脱皮。对人体能促进蛋白质合成，排除体内胆固醇，降低血脂，桑叶乙醇提得的植物雌激素，喂饲小鼠可减慢生长率。10%桑叶注射液，注射于兔股四头肌或滴入兔眼结膜内，均未发现有局部刺激作用。豚鼠过敏性实验为阴性。对羊红血球未见溶血反应。桑菊饮能提高巨噬细胞吞噬指数，使嗜酸性细胞增多。

毒性

10%桑叶注射液小鼠（体重量20克）1次腹腔注射的安全用量相当于人用量的250倍。以相当于人用量的60倍连续给小鼠腹腔注射21天，对肝、肾、肺等无损害。若给予更大剂量，则使上述脏器发生变性和出血。

民族用药

【藏药】塔兴：桑椹治骨热病；桑木、桑枝治骨热；桑枝、桑叶、桑椹熬膏治妇女病，感冒，气管炎，腹泻《藏本草》。达尔相：果穗清骨热；枝叶熬膏治妇科病《中国藏药》。

【蒙药】益勒玛：果穗用于头晕，目眩，耳鸣，心悸，头发早白，血虚便秘《蒙药学》。

【侗药】美蒿（米eix 千克aos），尚美告巴老（Sangp meix 千克aos bav laox）：根皮、枝、叶及果实主治惊办麻（撒手惊），耿脓（鼻脓子），耿达伦（风眼）《侗医学》。梅登高米eix demh gaos：叶治须眉脱落症。

【苗药】Ndut lious ginb（都柳菌），Det uab ge（斗蛙艰），Youb gangb（茹刚）：根、叶、枝、果治风湿关节炎，治伤风感冒，补肾，止咳，治风湿疼痛，跌打损伤，治心肾衰弱不寐《苗医药》。Ghab jiongx linl det vob geib 嘎龚令豆窝鸡：根内皮、枝及果实治胸痛咳嗽《苗药集》。

【僳僳药】不早子：叶、根、皮、果实治风热感冒，肺热咳嗽，失眠健忘《怒江药》。

【傣药】碑满帅：叶治肿疡未溃；树浆（外用）治疮痒溃烂《傣药志》。碑满帅（西傣）：叶治痈疮未溃，痒疮溃烂《滇省志》。

【佤药】根、树皮及枝治肺热咳嗽，风湿性关节肿痛，高血压《中佤药》。

【阿昌药】桑白皮，囊角日：治肺热咳嗽，高血压糖尿病，跌打损伤《德宏药录》。

【哈尼药】锁：叶治急性肝炎，抗菌消炎《滇药录》。

【水药】瓦梅高：根皮及叶，果穗治肾阴虚《水医药》。

【土家药】紫血莲（zi xei lian）：果实治腰腿痛，盗汗，头风，咳喘《土家药》。

【瑶药】桑佛端（sangh fuoqcdom），“桑亮”（sangh hdiangx）：茎枝用于肾虚腰痛，肩关节麻木及感冒咳嗽。

桑经济

桑木还可以用来做弓，叫做桑弧。枯枝可以作为干柴；树皮可以作为药材，造纸；桑木可以造纸；桑木还可以用来制造农业生产工具，如桑杈、车辕等。叶为养蚕的主要饲料，亦作药用，并可作土农药。木材坚硬，可制家具、乐器、雕刻等。桑椹不但可以充饥，还可以酿酒，称桑子酒。

桑园林

桑树树冠宽阔，树叶茂密，秋季叶色变黄，颇为美观，且能抗烟尘及有毒气体，适于城市、工矿区及农村四旁绿化。适应性强，为良好的绿化及经济树种。

叶含芸香甙、槲皮素、异槲皮甙、槲皮素-3-三葡糖甙、微量的β-谷甾醇，和菜油甾醇、β-谷甾醇、β-D-葡糖甙、蛇麻脂醇、内消旋肌醇、昆虫变态激素牛膝甾酮和蜕皮甾酮、溶血素、绿原酸。挥发油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸、异己酸、水杨酸甲酯、愈创木酚、酚、邻苯甲酚、间苯甲酚、丁香油酚等，又含草酸、延胡索酸、酒石酸、柠檬酸、琥珀酸、棕榈酸、棕榈酸乙酯、三十一烷、羟基香豆精、蔗糖、果糖、葡萄糖、天门冬氨基酸和谷氨酸等氨基酸。并含维生素C-200-300毫克%，谷胱甘肽140-400毫克%，叶酸105微克%，5-甲酰四氢叶酸22微克%，维生素B₁-460微克%，维生素B₂-300-800微克%，腺嘌呤、胆碱、胡芦巴碱，以及铜10ppm.、锌16ppm.、硼35ppm.、锰270ppm。

茅盾《桑树》 ：“他们卖桑秧。什么叫‘桑秧’，孩子们有点懂，这是小小的桑树。”

龙桑是桑树的一个栽培品种,它的最大特点是具有曲枝性,本文对龙桑曲枝性遗传作了进一步的研究。研究结果表明,用龙桑嫁接苗天然授粉的种子培育的具有曲枝性状的龙桑实生苗,相互传粉所获得的种子再培育的实生苗,其中有75%的幼苗表现为曲枝性,25%的幼苗表现为直枝性。进一步证明了,龙桑曲枝性遗传机制符合一对显隐性基因的分离和自由组合规律。