中文名 | 电炖煲 | 组 成 | 外壳和内胆 |
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材 料 | 天然紫砂 | 作 用 | 炖汤等 |
也叫电炖锅,一种相似于电饭煲的煲,由壳外和内胆组成,内胆用料讲究,一般是采用天然紫砂制作而成的陶瓷器皿。电炖煲的作用一般是用在以下用途。
1:炖汤:冬瓜排骨、毛芋排骨、炖鸡、炖鸭、炖猪蹄比铝锅、电饭锅、高压锅褒出来的味道好
2:煲粥:广州粥、潮汕粥、东北粥、八宝粥、玉米粥,不但口感酥软,而且非常非常的营养养身。
3:炖甜品:木耳莲子汤、木耳红枣汤。
4:炖药品、补品、炖人参、炖燕窝、炖中药、炖清凉茶。
挺好的,具有很强的化学稳定性,同时也有足够的强度和塑性,并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。优质的低温用钢,在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。不过不要用强碱性或强氧化性的化学药剂,如苏打、漂白粉...
隔水炖的工作状态是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖,通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物,使炖品营养成分不会因为过热而破坏。陶瓷盖能有效防止营养成分的流失!内胆中的热量不会出来,水...
隔水炖的工作状态是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖,通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物,使炖品营养成分不会因为过热而破坏。陶瓷盖能有效防止营养成分的流失!内胆中的热量不会出来,水...
广东老火靓汤 108种 ◆玉竹猪瘦肉汤 组成:玉竹 30克,瘦猪肉 150克,精盐、味精适量。 制法:先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂 锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。 适应症:养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬 肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法:吃肉喝汤。 ◆北杏猪肺汤 原料:猪肺 250克北杏 10克姜汁食盐适量 制作:猪肺切块洗干净, 与北杏加清水适量煲汤, 汤将好时冲入姜汁 1~2汤匙, 用食盐调味即成。 用法:饮汤,食狸肺。每日 2次,随量食。 功效:止咳化痰,补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 ◆雪耳红枣炖乳鸽 主料:乳鸽 配料:雪耳、红枣 作法:将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入雪耳、红枣及 其它调料,放在文火上炖一个半小时即可。 特点:此
隔水电炖盅是电炖盅的一种,是一种现代家庭常用的厨房电器,利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖,通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物,使炖品营养成分不会因为过热而破坏,适合炖一些名贵补品如燕窝、虫草、人参等。
比较知名的品牌如天际、美的、小熊等等。
1.煲炖法
不使用内盖(陶瓷蒸隔),直接在陶瓷内胆中放入食物(或药材),并加入适量水(以水恰好浸没食物或略多一点为宜),再盖上陶瓷上盖
2.隔离炖法
将不需食用的药材等置于陶瓷内胆中,放入陶瓷隔离盖,再将食物搁于陶瓷隔离盖上,加水将其炖煮
3.原汁炖法
先将陶瓷蒸隔放入陶瓷内胆中,再将食物搁于陶瓷隔离盖上,不用加水,直接盖上陶瓷上盖。
用此种方法炖煮后您将得到一小碗食物原汁。
隔水炖的工作状态是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖,通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物,使炖品营养成分不会因为过热而破坏。
陶瓷盖能有效防止营养成分的流失!内胆中的热量不会出来,水蒸气不会灌进去,炖品营养不流失。