茶树定植技术

种植规格是指茶园中茶树的行距、株距(丛距)及每丛定苗数。不同类型的茶树品种，由于分枝习性、树姿树势等的差别，其种植密度应有所不同。如乔木型的大叶种，其行、丛距要适当放宽，行距应放宽至1.6～1.8米，丛距40厘米左右；灌木型的中小叶种，行、丛距以1.5米×0.3米，每丛定苗2～3株为宜。如分枝角度小的半开展型茶树品种，其行、丛距还可适当缩小。

不同地势、土壤和管理水平的茶园，其种植密度也不一样。坡度小、土层深厚肥沃、结构良好的土壤，管理水平较高的平地茶园，其行、丛距以1.5米×0.3米为宜，并适当增加每穴种植株数；坡度较大、土层浅薄、土质结构较差的山地茶园，行距可缩小到1.0～1.3米，丛距可缩小到20厘米左右。主要有以下3种种植规格。

茶树定植技术单行条植

行距130～150厘米，丛距33厘米，每丛2～3株茶苗，亩植2000～3000株。

茶树定植技术双行条植

大行距150厘米，小行距30厘米，株距25～30厘米，每丛1～2株茶苗，呈“品”字形排列，亩植2500～3500株。

茶树定植技术三行条植

大行距150厘米，小行距和株距各33厘米，每丛1～2株苗。亩植3000株以上。

一般大中叶品种多采用单行或双行条植，小叶品种采用双行或三行条植。

茶树定植技术定植时间

茶苗定植时要选择适当的时间才能保证有较高的成活率。根据茶树的生长习性，移苗定植的时间选择在茶树地上部生长进入相对休止期、地下部根系生长较为旺盛的时候，成活率往往较高，一般在春季茶苗未萌芽前或秋季的“十月小阳春”后。就广东来说，当年的11月至翌年2月，这段时间多数茶区常有降雨，能及时补充茶苗移植后的水分，并且这一时期正是茶树地上部进入生长休止期的时候，最适于茶苗移植。而幼苗移植后，它的根系经过一个冬季的生长，恢复了移植时所受的损伤，翌春就能正常生长，利于抵抗7、8月高温干旱的侵袭，因而成活率较高。但在冬季气候特别寒冷、茶树易受冻害的低洼地和降温较早的高海拔山区，还是以春季移植为好，且不宜迟于2月。

茶树定植技术定植方法

按照种植规格，在定植沟内开深、宽各30厘米的定植沟(或穴)，淋足穴(沟)底水，然后将茶苗置于定植沟(穴)内，一手扶直茶苗，理顺根系，一手填土，当填土至定植沟(穴)的一半时，轻提苗，舒展根系，稍压紧，再覆土至根颈处，压实，并淋定根水，再覆盖一层松土，并盖草保湿。茶苗定植深度以覆土至茶苗原来的入土部位(又称泥门)为宜。种植时尽量做到带土移栽茶苗，栽植时品种不可混杂；苗木运回前要把一切栽植准备工作做好，苗木运回后应组织人力及时栽种，一时种不完的苗木要假植；苗木根部不可与肥料直接接触。对于过大的苗木，为减少枝叶失水，可结合进行第一次定型修剪，将离地面15～20厘米处地上部分剪去；备留小部分苗假植，以用于补缺。袋苗种植时应剪除塑料袋，然后连苗带土放入种植穴，用湿润细土填入穴中，用力压实，并注意把剪下的塑料袋拣出茶园销毁或回收。2100433B

茶树定植技术清园

在开垦前应清除地面上的杂草、树桩、石头等，适当保留不妨碍种茶的树木作茶园遮阴树。

茶树定植技术开挖种植沟

平地茶园(坡度在15度以下的茶园)按直线开挖，大行距宽150～160厘米，种植沟规格宽、深为60厘米×50厘米。坡地茶园按环山等高线开挖，双行种植大行距水平距离宽150厘米，种植沟规格宽、深为50厘米×50厘米；单行种植大行距水平距离宽120厘米，种植沟规格宽、深为40厘米×50厘米。

开挖时间：当年10月至次年2月。

开挖方法：由下而上开挖，先挖最底沟，然后将1～2行间5～10厘米的表土铲起回入第一种植沟，同时每亩施腐熟农家肥1500～2000千克和钙、镁、磷肥50千克作底肥，将底肥与表土混合回沟，边回边打碎土块，草皮与草根回入下层。为避免底肥与茶苗根系直接接触，表土回填后上面再盖一层新土。

茶树施肥应有机肥、无机肥相结合，基肥、追肥相结合。茶树施肥氮、磷、钾比较合理的比例为1：0.3~0.5：0.7，平均约为1：0.4：0.6 。

1.底肥 底肥是在茶籽播种或茶苗定植前施用的肥料，其作用主要是增加土壤有机质，改善土壤理化性状，促进土壤熟化，以利茶苗早发快长。底肥一般以有机肥和磷肥为主，每亩施厩肥或堆肥等有机肥10吨及茶树专用肥30~50千克。底肥数量较少时，要集中施在播种沟里。底肥数量较多时，要全面分层施用，即先将熟土移开，生土不动，开沟约50厘米，沟底再松土15~20厘米，按层将肥与土混合，先施底层，再施第二层，最后放回熟土。

2.基肥 基肥是指在茶树地上部全年生长停止后施用的肥料，其余作用主要是为茶树根系在秋、冬季的活动及翌年春茶萌发提供足够的养分，同时改良茶园土壤性质，为茶叶高产优质奠定基础。基肥大都以厩肥、堆肥和饼肥等有机肥为主，再加适量磷、钾肥，一般每亩施菜饼100~150千克，掺合茶树专用肥40千克，不同地区茶园基肥施用时间不同，如山东在白露前后，长江中、下游茶区在9月底至10月底，广东、广西、福建等地则在11月下旬至12月上旬，海南在12月上旬。不同树龄的茶树基肥施用位置和深度不同，1~2年生直播茶苗，施在距根颈5~10厘米处，施肥深度15~20厘米；1年生扦插苗施在距根颈10~15厘米处，施肥深度10~15厘米；3~4年生茶树，施在距根颈15~20厘米处，施肥深度20~30厘米；成年茶树，施在树冠边缘垂直下方，施肥深度20厘米。

3.追肥 追肥是指在茶树地上部生长期间施用的肥料，其作用是不断补充茶树矿质营养，以进一步促进茶树管生长，达到持续高产的目的。由于茶叶生产需要更多的氮素，故追肥应以速效氮肥为主，适当配施磷、钾及微量元素。

追肥主要分两个时期。

一是春茶追肥。茶树经过冬季休眠之后，生长能力强，需肥量大，第1次追肥俗称催芽肥，其施用时期一般根据茶树生育的物候期来确定，当茶芽伸长到鱼叶初展期施肥的效果最好。长江中、下游茶区约在3月上、中旬左右，即在茶园正式开采前15~20天施效果最好。

1、花茶的制备

茶树鲜花经过揉切 、 解块 、 筛分 、 发酵 、干燥等工序可制成碎茶。

感官审评认为鲜叶配入适量的茶树花制作红碎茶 , 完全可以提高或改善品质 , 效果良好 。其品质表现外形颗粒紧结 , 色泽润亮 , 香气鲜爽有花香 , 滋味浓强鲜爽度好 , 汤色红艳 , 叶底红匀明亮 , 并且将鲜叶红碎茶与茶树花红碎茶以适宜 比例拼配 , 能提高或改善成茶品质 , 制成的红碎茶达到出口红碎茶的优质标准 , 并能降低加工成本 , 增加了茶农的经济效益。

2、茶树花花粉被誉为 “花粉之王 ”, 其营养丰富 、 味道甘甜 , 具有特殊的茶香气息 。茶树花粉中蛋白质含量为29.18%, 脂肪含量为 2.34%, 蛋白质质量较高, 是一种优良的蛋白质营养源 。与油菜 、 荞麦 、 玉米 、 向日葵等 种主要商品花粉相比 , 茶树花粉还原糖含量居中 ,蛋白质 、 氨基酸 、 维生素含量最高 , 脂肪含量最低 。花粉本来就是以其高蛋白 、 低脂肪的营养特点著称的 , 而茶花粉在这一点上尤其突出。

3、酒类产品的开发

茶树花酒是一以茶树花为主要原料 , 经生物发酵 、过滤 、勾兑 、陈酿 、降度 、杀菌等工序而制成的新一代风味型酒 ,该酒度数低 、色泽透亮 、口感较温和 , 又富含茶多酚 、氨基酸 、茶多糖 、蛋白质等营养物质 。以茶和茶树花开发的保健酒 , 既有酒的风味 ,又有茶的保健功能 , 是一种色 、香 、味较佳的饮品。

4、茶树花饮料的开发

茶树花提取液具有花的芬芳和茶叶的青涩 , 是很好的 “茶花饮料 ”

茶树种植后约三年起可少量采收，十年后达盛产期，三十年后即开始老化，此时可从基部砍掉，让茶树重新生长，再到老化后就须挖掉重种。